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酒店で知る(2)

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酒店には独自の販売手法をもつ店も多くなっています。販売する酒に特長を持たせるのもそのひとつでしょう。例えば、先に述べたような日本酒の品揃えを充実するのもひとつの方法です。また焼酎に特化するといった方法もあります。

焼酎は、もともと米どころではない土地で、日本酒の原材料となる米に代わるものとして芋や麦を利用して造られた酒です。芋焼酎や麦焼酎が有名ですが、その他にも栗焼酎や紫蘇焼酎といった少し変り種の焼酎もあります。焼酎は、米のできにくいやせた土地でもできる芋の産地などで造られたものが、洗練され、現在の焼酎につながっています。

もともと地元の人が飲む酒であったため、全国的な知名度を持った焼酎は少なかったのですが、酎ハイといった新たな飲み方が普及するにつれ、焼酎の持つ独特で芳醇な味や香りにも人気が集まり、今では焼酎の愛好家は日本酒に並ぶほどです。焼酎の蔵元も非常に多く、まだまだ全国的には知られていない、幻の蔵元もあるようです。また限定品として、相当な高値で転売される焼酎も出現しています。

焼酎は、胃に優しく二日酔いしにくいと俗に言われることも多く、健康に気遣う人の間でも愛飲家が増えているようです。こうした人気に目をつけて、焼酎の品揃えを充実させて、焼酎の飲み方なども提案しながら、焼酎ファンの要望に応える酒店も増えてきています。本来は温度管理に細心の注意を払わなければならない日本酒と比較して、保存も利きやすい焼酎は酒店にとっても販売しやすい酒ともいえるでしょう。

焼酎の持つヘルシーなイメージも販売の増大に一役買っています。酒店だけではなく、居酒屋や料理店でも、日本酒に並んで焼酎の品揃えに力を入れるところが増えています。身近なところに焼酎で有名な酒店があれば、大いに活用して、仲間と一杯、焼酎を飲むときに薀蓄を語ることもできるでしょう。焼酎は一部の酒を除いて、価格も安価で手軽に飲める酒の一種です。名前の売れた高価な焼酎をたまに飲むのも楽しみですが、酒店に教えてもらいながら、まだあまり知られていないうまい焼酎を探すのも楽しいでしょう。



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